Ingredientes
4 tomates en cubo1 cebolla en cubo2 dientes de ajo1 cucharadita de aceite1 litro caldo de pollo2 hojas de epazote1/2 tortilla de maiz6 tortillas de maiz1 chile pasilla picado1/8 cucharadita de sal1/2 taza de queso panela en cubo4 rebanadas de aguacate picadoPreparacion
Separa cuatro de las seis tortillas. Las dos restantes cortalas en juliana y ponlas en un sarten sin grasa a fuego bajo hasta que se endurezcan y tomen una textura crujientes. Conservalas por separado.Ahora pon en un sarten el aceite, agrega la cebolla, ajo, tomate y chile pasilla, deja que las cebollas cambien de color y el tomate esten suaves, en este momento agrega el caldo de pollo y el epazote. Deja que hierva y agrega el resto de las tortillas cortadas en cuartos, baja el fuego a la mitad y conserva en el fuego por tres minutos o hasta que las tortillas suavicen.Retira del fuego, saca el epazote y licua perfectamente. Vuelve a calentar la sopa, agrega la sal y sirve caliente, acompañada de las julianas de tortilas crujientes, el aguacate y queso panela.


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